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Glossaire

Moisissure

Désigne un champignon qui forme une couche superficielle de mycélium et de spores, mais pas de fructification visible à l’oeil nu. Une moisissure peut être un agent d’altération de substrats organiques variés (cuir, pain, confiture, …), un agent de fermentation utilisé dans l’industrie alimentaire, un agent de maladie des hommes, des animaux ou des végétaux…

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